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大闸蟹专题,成都百姓餐桌_蟹类专题

见习记者刘渝畅

记者 周伟

千龙-法晚联合报道(记者张鑫)中秋过后,又到吃蟹季。虽然距阳澄湖大闸蟹正式捕捞期还有一周左右时间,但固城湖、太湖等地的大闸蟹已经陆续上市。《法制晚报》记者上午走访发现,中央反腐及严控三公以来,送礼需求被抑制,再加上今年大闸蟹丰产,一些经销店的预订价格降了两成左右。

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渝北三亚湾水产市场,商家正为大闸蟹套上“阳澄湖特产”的商标。
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昨日,渝北区三亚湾水产市场,不少商贩们打出了“阳澄湖大闸蟹”的招牌。

秋风起,蟹脚痒……作为中秋美食佳品的阳澄湖大闸蟹开始上市。昨日,记者从重庆市水产市场了解到,今年上市的阳澄湖大闸蟹批发价最高已卖到280元/公斤,价格比去年同期上涨五成左右。

眼下又到了菊黄蟹肥的时候,22日,来自全国各地的螃蟹已相继出现在成都青石桥水产市场上,价格基本与去年持平,前来购买的消费者为数不少。

走访不同产地大闸蟹上市价格差异大

大闸蟹身上的商标和“戒指”

“今年蟹价贵了不少。”渝中区阳澄湖大闸蟹批发专卖老板周成银说,今年大闸蟹的批发价普遍都在270~280元/公斤,而往年同期上市的大闸蟹批发价每公斤也不过180元,涨幅在五成左右。一位水产老板表示,预计今年产地至少减产两成多。同时,今年玉米、黄豆价格偏高,导致饲料价格上涨五成以上,也间接拉高了价格。

记者看到,在品类繁多的螃蟹中,来自湖北江夏、江苏洪泽湖等地的母蟹、公蟹品类齐全,规格在150克左右的母蟹每公斤批发价由之前刚上市的150元下降到135元左右,同规格的公蟹每公斤仅售40元。据多位摊主介绍,尽管价格悬殊较大,母蟹的需求量仍远远大于公蟹,“由于批发价比市面零售价便宜,许多顾客开车过来购买,一买就是好几公斤,成为不少消费者秋季进补的抢手货。”而在超市,螃蟹也以包装漂亮的礼盒面孔出现,礼盒装螃蟹按每盒8-16只分装,每盒的价格在288元—2000元之间,每只螃蟹净重均在150克以上。

“您还等阳澄湖大闸蟹呢?网上都播了,连美食家都尝不出来各地的大闸蟹有什么不一样。您看看我这螃蟹,买回家去一样好吃,还便宜。”上午,记者在八里桥市场水产厅走访,一位顾客刚询问阳澄湖大闸蟹,商户就推荐起自家的螃蟹。

从9月17日开始,阳澄湖大闸蟹开始在全国范围内陆续上市。与此同时,阳澄湖大闸蟹行业协会也公布了今年的防伪商标——一枚带有查询电话的戒指。但是,记者昨日走访市内水产市场发现,不管价格高低的大闸蟹们,都戴着一枚“戒指”。而有的商家也坦言,这些大闸蟹大多其实并非来自阳澄湖,山寨货居多。

而属于蟹中之王的阳澄湖大闸蟹也开始热卖。据悉,今年气候条件特殊,大闸蟹的规格要大于往年,目前水产市场4两公、3两母的阳澄湖大闸蟹价格在100元/公斤左右,与去年持平。而在防伪设计上,今年阳澄湖大闸蟹的防伪戒指将去年的红色底色改为绿色,阳澄湖大闸蟹行业协会对所有会员店统一店招,统一编号。“最简单的识别阳澄湖大闸蟹真伪的方法是,市场上4两公、3两母规格大闸蟹零售价低于75元/公斤的,都不是正宗阳澄湖大闸蟹。”青石桥某阳澄湖大闸蟹专卖店老板介绍。

今年阳澄湖大闸蟹的捕捞时间定在本月23日,但目前已有很多产区的大闸蟹上市。

阳澄湖大闸蟹仅2200吨

以市场上销售的二两半母蟹批发价为例,价格在60-200元/公斤之间,离阳澄湖最近的太湖所产的蟹最贵,但也无法和阳澄湖蟹比肩。这一规格的阳澄湖蟹去年的“出水价”(经销商向水产养殖户的收购价格)达每公斤300元以上,加上经销商的利润,最终售价更高。

重庆咋满街都是?

二两半母蟹批发价

“整个水产市场的大闸蟹都号称来自阳澄湖,到底是不是真的哟?”9月20日,家住渝北区一碗水的彭女士听说大闸蟹上市了,便到三亚湾水产市场买蟹,细心的她发现,市场里数十家店面都打着阳澄湖大闸蟹的商标,价格也高低不等。满是疑问的彭女士致电本报记者:“三亚湾水产市场卖的阳澄湖大闸蟹贵的50元左右,便宜的十几、二十元一只,差别怎么那么大,真不敢买!”

产地批发价(元/公斤)产地批发价(元/公斤)产地批发价(元/公斤)

记者上网查询了解到,正宗阳澄湖大闸蟹于9月17日开捕,今年产量约为2200吨。重庆水产市场里售卖的大闸蟹都是来自阳澄湖吗?

盘锦蟹 60洪泽湖蟹100太湖蟹 200

记者索要“阳澄湖大闸蟹”商标

湖北蟹 70固城湖蟹160

老板:都在仓库里

市场蟹未出湖价格先降两成

如彭女士所反映,21日上午,记者在三亚湾水产市场华仔海鲜大排档、渝欣海鲜批发加工排档等10家售蟹店铺看到,多数蟹都系着一种黄色塑料牌商标,或者是戴着白色塑料“戒指”,上面都标注着“阳澄湖大闸蟹”。价格最高的50元一只,便宜的只要几元,问其为何价差这么大,一些商家解释说,进货渠道不一样,价格就不一样。

北京的一些上海风味餐厅,是主要销售阳澄湖大闸蟹的地方,而这些餐厅已经开始预订的阳澄湖大闸蟹也悄悄降价了。

在一家叫大韩海鲜排档的店前,老板指着门口被五花大绑的大闸蟹向记者保证,他卖的是正宗阳澄湖大闸蟹。但记者发现,这些蟹的身上都没有任何标志。“商标都在我仓库里,随时都可以给你贴。”面对记者疑问,老板赶紧从店里拿出一块黄色塑料牌。他说,除了这个商标牌,还可以提供今年新出的防伪戒指,只要记者要货,他可以立马从仓库里拿出来贴上。而这样一只蟹,售价只要20元。

“今年我们的大闸蟹从20日开始供应,价格方面比去年低了100元,但是今年大闸蟹的品质更好。”今天上午,上海老饭店的预订人员说。记者走访了其他上海菜餐厅,预订人员均表示,今年阳澄湖大闸蟹不会比去年贵。

山寨蟹批发价不足10元

方庄一家大闸蟹专卖店工作人员表示,中央狠刹送礼风和严控三公经费等政策,对螃蟹销售影响大,送礼需求被大大抑制。近几年来,越来越多的市民自己买蟹吃,而将阳澄湖大闸蟹当做“送礼佳品”的顾客减少,因此,4至5两重的蟹如今比较难卖。

贴牌后最贵卖50元

“过了中秋节,价格明显下来了。”经营某品牌阳澄湖大闸蟹的宋先生透露,以目前公司自己的养殖基地传回的消息,预计今年该品牌的大闸蟹将降价20%到25%。“估计开湖那两天肯定是最贵的,过了十一黄金周,价格还得继续跌。”

在另一家没有号牌的店里,记者花20元买到了一只已经戴好戒指的大闸蟹。据了解,真正的阳澄湖大闸蟹所戴的戒指,正面不仅注明了查询电话和短信号码,还注明了“中华人民共和国地理标志保护产品”字样,在标识的背面有个小的白盖子,里面有防伪码。但记者买的这只阳澄湖大闸蟹,其戒指除了“阳澄湖大闸蟹”几个字外没有任何标识,也无法打开盖子。

业内人士表示,阳澄湖大闸蟹的出水价连续十年呈上扬态势,去年更是创历史最高。今年阳澄湖大闸蟹的捕捞时间已错过最好的中秋销售期,且今年大闸蟹丰产,阳澄湖大闸蟹协会预测,今年蟹的出水价不会“喊涨”。文/记者张鑫

“根本就没有所谓的阳澄湖大闸蟹,这些都是假的。”在记者采访时,有三家商家向记者透露了这些带防伪商标大闸蟹的来历。据深港环球重庆经营部老板说,多数商家售卖的都是普通大闸蟹,防伪戒指也是后来才加上去的,“真正的阳澄湖大闸蟹一只都要上百元”。而这些山寨大闸蟹都是商户们从其他地方几元钱、有的甚至按斤批发来,假冒阳澄湖大闸蟹的。

另一名不愿透露姓名的老板说,这些山寨版的阳澄湖大闸蟹都是来自外地的普通蟹,批发价不到10元一只。但商家们为了销量,迎合顾客的名牌口味,都将大闸蟹改姓“阳澄湖”,其价格也成倍翻,最贵可以卖到50元一只。

防伪戒指网上卖得火

最便宜每个2角

这名不愿公开姓名的老板告诉记者,很多老板都是在网上买的假防伪戒指。记者登录网站搜索发现,不少商家公开叫卖阳澄湖大闸蟹的防伪戒指,售价0.2~1元不等。记者询问了几名卖家,都非常热情,开口就问记者需要多少“戒指”,有防伪编号的价格一只在5毛左右,没有防伪编号的大多在三四毛钱一个。这些卖家告诉记者,阳澄湖大闸蟹上市以来,就“戒指”卖得特别火,全国各地订货的都有。

“如果顾客需要,我们随时都可以给大闸蟹戴上戒指。”三亚湾厦门利群海鲜批发部的老板告诉记者,她是苏州人,每到大闸蟹上市的时段都会来重庆做批发生意。她说,来买蟹的顾客有的是零售商,有的是个人,她不仅可以提供防伪商标,还可以提供包装盒,“我的防伪商标上有电话,打过去可以查询得到是阳澄湖品牌,但蟹真的不是阳澄湖大闸蟹。”

协会说法

阳澄湖大闸蟹只在专卖店和超市卖

昨日下午,记者联系到阳澄湖大闸蟹行业协会,一名工作人员告诉记者,除了专卖店和超市,阳澄湖大闸蟹并不在普通农贸市场或批发部销售。若市民发现买到了山寨产品,可以向当地工商部门举报。

“请买到歪货的市民及时与我们联系。”渝北区回兴工商所一王姓工作人员告诉记者,目前当地还未接受到关于阳澄湖大闸蟹的投诉,如果市民对自己购买的产品有疑问,可以及时与工商部门取得联系,他们也将针对这一问题展开调查。记者廖娴雅

新闻纵深

装“阳澄湖大闸蟹”的除“戒指蟹”

还有“文身蟹”“洗澡蟹”

除了给螃蟹加假冒的防伪戒指,市场上还有另外两种方法使得普通的螃蟹变成阳澄湖大闸蟹。

一种是“文身蟹”,这些蟹的背上刻有“阳澄湖大闸蟹”的字样,有的还写明是“专供”。卖蟹时,销售人员会宣称该公司在阳澄湖有上千亩的养殖基地,所卖的闸蟹实属“正宗”、“纯种”。事实上,这些字是用激光刻字机在蟹身上刻上的,刻一只蟹成本仅要三角钱。

还有一种是“洗澡蟹”。“市场上卖的阳澄湖大闸蟹,约40%都是‘洗澡蟹’。”湖南一家本土闸蟹品牌负责人告诉记者,“每年中秋节后,阳澄湖周边的企业就开始在各个湖区收购闸蟹。”湖南省的大通湖、洞庭湖也是阳澄湖的“重要基地”,每年都有大量大闸蟹运往阳澄湖。湖南人喜欢吃母蟹,公蟹在本地不太好卖,这样,每年有大量产自湖南的公蟹运往阳澄湖洗澡,7天之后作为阳澄湖大闸蟹出售到全国各地。

上述业内人士坦言,他公司去年就给阳澄湖发了20万斤2.5两的公蟹。当时以40元/斤的价格出售,“洗澡”后再卖的价格至少翻了一番。据三湘都市报

三招辨别正宗阳澄湖大闸蟹

1、今年阳澄湖大闸蟹上有防伪标签和防伪戒指,戒指背面有12位防伪数码,市民可以打标签上的电话查询真伪。
2、市民们还可以发送短信到1069001205151,查询,每个防伪标签只能查询一次。
3、阳澄湖大闸蟹主要是在专卖店和超市卖,官方网站上都有销售网点。

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